Обмен веществ - это процесс расщепления продуктов на более простые компоненты: белки, углеводы (или сахара) и жиры. Нарушения обмена веществ возникают, когда эти нормальные процессы идут неправильно. Такие нарушения могут быть врожденными, так и приобретенными.